Củ tỏi được trồng ở nhiều nơi trên thế giới và là một nguyên liệu phổ biến trong nấu ăn. Tuy nhiên, từ lâu, người ta đã biết đến các công dụng của tỏi đối với sức khỏe và các đặc tính y học của nó trong phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh…
Các nhà khoa học hiện nay cho biết, hầu hết các lợi ích sức khỏe của tỏi là do các hợp chất lưu huỳnh được hình thành khi tỏi được băm nhỏ, nghiền nát hoặc nhai…
Hợp chất được biết đến nhiều nhất là allicin. Tuy nhiên, allicin là một hợp chất không ổn định, chỉ xuất hiện trong thời gian ngắn của tỏi tươi sau khi nó được cắt hoặc nghiền nát.
Các hợp chất lưu huỳnh từ tỏi khi vào cơ thể sẽ phát huy tác dụng sinh học mạnh mẽ.
2 Tỏi có giá trị dinh dưỡng cao nhưng rất ít calo
3. Tỏi có thể giúp chống lại bệnh tật, bao gồm cả cảm lạnh thông thường
Bổ sung tỏi được biết đến giúp tăng cường chức năng của hệ thống miễn dịch.
Một nghiên cứu lớn kéo dài 12 tuần cho thấy bổ sung tỏi hàng ngày làm giảm 63% số ca cảm lạnh so với giả dược. Thời gian trung bình của các triệu chứng cảm lạnh cũng giảm 70%, từ 5 ngày ở nhóm dùng giả dược xuống chỉ còn 1,5 ngày ở nhóm dùng tỏi.
Một nghiên cứu khác cho thấy rằng một liều cao chiết xuất tỏi già (2,56 gam mỗi ngày) làm giảm 61% số ngày bị bệnh do cảm lạnh hoặc cúm. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm về vấn đề này.
4. Các hợp chất hoạt tính trong tỏi có thể làm giảm huyết áp
Các bệnh tim mạch như đau tim và đột quỵ là nguyên nhân gây tử vong. Tăng huyết áp là một trong những yếu tố quan trọng nhất có thể dẫn đến các tình trạng này.
Các nghiên cứu trên người đã phát hiện ra chất bổ sung tỏi có tác động đáng kể đến việc giảm huyết áp ở những người bị huyết áp cao. Nên ăn khoảng bốn tép tỏi mỗi ngày.
5. Tỏi cải thiện mức cholesterol, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Bổ sung tỏi có thể làm giảm cholesterol toàn phần và cholesterol – LDL (xấu), đặc biệt là ở những người có cholesterol cao. Tuy nhiên cholesterol – HDL (tốt) và triglyceride (chất béo trung tính) cao dường như lại không bị ảnh hưởng.
6. Có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer và chứng sa sút trí tuệ
Tổn thương oxy hóa từ các gốc tự do góp phần vào quá trình lão hóa. Tỏi có chứa chất chống oxy hóa hỗ trợ các cơ chế bảo vệ của cơ thể chống lại tác hại của quá trình oxy hóa này.
Liều cao bổ sung tỏi đã được chứng minh là làm tăng các enzym chống oxy hóa ở người, cũng như giảm đáng kể căng thẳng oxy hóa ở những người bị huyết áp cao.
Các tác động kết hợp trong việc giảm cholesterol và huyết áp, cũng như các đặc tính chống oxy hóa, có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh não phổ biến như bệnh Alzheimer và chứng sa sút trí tuệ.
Một số lưu ý khi dùng tỏi
Mặc dù ăn tỏi sống có thể liên quan đến một số lợi ích sức khỏe, nhưng khi dùng cần lưu ý:
Những người bị bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD) nên hạn chế ăn tỏi để ngăn ngừa chứng ợ nóng. Một số hợp chất được tìm thấy trong tỏi sống có thể gây kích ứng đường tiêu hóa, gây cảm giác nóng ở ngực hoặc dạ dày…
Tỏi cũng có thể làm tăng nguy cơ chảy máu bằng cách ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông. Mặc dù việc thưởng thức tỏi sống ở mức độ vừa phải không có khả năng gây ra bất kỳ vấn đề nào đối với hầu hết người lớn khỏe mạnh, nhưng những người đang dùng thuốc làm loãng máu nên trao đổi với bác sĩ trước khi dùng một lượng lớn tỏi hoặc sử dụng các chất bổ sung từ tỏi…
